保⽔性、保油性、離⽔防⽌、歩留り向上

粘着性のない保⽔性、保油性を付与できます。また結晶セルロースは熱の影響をほとんど受けないため、冷凍、焼成しても保⽔性・保油性はほとんど変わりません。⾷感を変えることなく、加熱時の歩留りを向上させます。また味・外観を維持したまま、解凍時の離⽔を抑制します。

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• ⾁まんの具への応⽤

• ⾁まんのフィリングへの応⽤

• ⾁練り惣菜への応⽤

• ハンバーグへの応⽤

• チーズインハンバーグへの応⽤

• 冷製パンプキンスープへの応⽤

• ピックル液（豚カツ ⽤）への応⽤ ー歩留り量の向上のご提案ー

• ピックル液（トンカツ⽤）への応⽤ ー⾐の浮き改善のご提案ー

• ピックル液（トンカツ⽤）への応⽤ －歩留り向上、作業性改善のご提案－

• 鶏唐揚げ⽤ピックル液への応⽤

• 鶏のから揚げ⽤調味液への応⽤

• 焼⾁⽤⽣⾁の漬け込みたれへの応⽤

• 調味液（鶏⾁浸漬⽤）への応⽤

• グミへの応⽤

• ミネラル⾼含有乳製品ゼリーへの応⽤ －レトルト殺菌時の凝集抑制のご提案－

• ミネラル⾼含有乳製品ゼリーへの応⽤ －均質化の凝集抑制に与える影響について－

• 冷凍茶碗蒸しへの応⽤

• しっとりクッキーへの応⽤

• ⽣チョコレートへの応⽤

• チョコレートへの応⽤

• 含⽔ホワイトチョコレー トへの応⽤

• ホイップクリームへの応⽤ －離⽔抑制、保形（造花）性向上のご提案－

• ホイップクリームの安定化

• 冷凍ホイップクリームへの応用

• フラワーペーストへの応⽤