ダレ防⽌、⽔分移⾏防⽌、フレーバーリリース向上

コロイド状に分散した結晶セルロース粒⼦はチキソトロピー性を有します。これを活かし、喫⾷時の滑らか
な⾷感を維持しながら、不必要なダレを抑えたり、⽔分移⾏を防ぐ事が出来ます。

耐熱保形性

コロイド状に分散した結晶セルロース粒⼦は、⽔あめなどの中で⾻格となり、保形性を向上させます。
また、結晶セルロース粒⼦は熱の影響をほとんど受けないため、⾼温多湿な状況下でも保形性を維持しま
す。

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  • 醤油ドレッシングへの応⽤

  • 冷製パンプキンスープへの応⽤

  • 濃縮ラーメンスープへの応⽤

  • フルーツソースへの応⽤

  • トマトソースへの応⽤

  • レトルトカレーへの応⽤

  • パスタソースへの応⽤

  • ごまだれへの応⽤

  • 低速撹拌でつくるごまだれへの応⽤

  • 焼き⿃のタレへの応⽤ その1

  • 焼き⿃のタレへの応⽤ その2

  • ピックル液( 豚カツ ⽤)への応⽤ ー歩留り量の向上のご提案ー

  • ピックル液(トンカツ⽤)への応⽤ ー⾐の浮き改善のご提案ー

  • 鶏のから揚げ⽤調味液への応⽤

  • 焼⾁⽤⽣⾁の漬け込みたれへの応⽤

  • 調味液(鶏⾁浸漬⽤)への応⽤

  • 鶏唐揚げ⽤ピックル液への応⽤

  • ⾁練り惣菜への応⽤

  • ハンバーグへの応⽤

  • チーズインハンバーグへの応⽤

  • ⾁まんの具への応⽤

  • ⾁まんのフィリングへの応⽤

  • おにぎり具材への応⽤

  • ツナマヨへの応⽤

  • フラワーペーストへの応⽤

  • 固形調味料への応⽤

  • クッキーへの応⽤

  • クッキーへの応⽤ -⾷感改良・割れ⽋け低減のご提案-

  • シフォンケーキへの応⽤

  • パイ⽣地への応⽤

  • グミへの応⽤

  • チョコレートへの応⽤

  • 含⽔ホワイトチョコレー トへの応⽤

  • ⽣チョコレートへの応⽤

  • バタークリームへの応用

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