ダレ防⽌、⽔分移⾏防⽌、フレーバーリリース向上

コロイド状に分散した結晶セルロース粒⼦はチキソトロピー性を有します。これを活かし、喫⾷時の滑らか
な⾷感を維持しながら、不必要なダレを抑えたり、⽔分移⾏を防ぐ事が出来ます。

耐熱保形性

コロイド状に分散した結晶セルロース粒⼦は、⽔あめなどの中で⾻格となり、保形性を向上させます。
また、結晶セルロース粒⼦は熱の影響をほとんど受けないため、⾼温多湿な状況下でも保形性を維持しま
す。

技術資料こちらの資料は、弊社のお客様であることを確認しました会員様にのみ公開しております。

• 醤油ドレッシングへの応⽤

• 冷製パンプキンスープへの応⽤

• 濃縮ラーメンスープへの応⽤

• フルーツソースへの応⽤

• トマトソースへの応⽤

• レトルトカレーへの応⽤

• パスタソースへの応⽤

• ごまだれへの応⽤

• 低速撹拌でつくるごまだれへの応⽤

• 焼き⿃のタレへの応⽤ その１

• 焼き⿃のタレへの応⽤ その２

• ピックル液（ 豚カツ ⽤）への応⽤ ー歩留り量の向上のご提案ー

• ピックル液（トンカツ⽤）への応⽤ ー⾐の浮き改善のご提案ー

• 鶏のから揚げ⽤調味液への応⽤

• 焼⾁⽤⽣⾁の漬け込みたれへの応⽤

• 調味液（鶏⾁浸漬⽤）への応⽤

• 鶏唐揚げ⽤ピックル液への応⽤

• ⾁練り惣菜への応⽤

• ハンバーグへの応⽤

• チーズインハンバーグへの応⽤

• ⾁まんの具への応⽤

• ⾁まんのフィリングへの応⽤

• おにぎり具材への応⽤

• ツナマヨへの応⽤

• フラワーペーストへの応⽤

• 固形調味料への応⽤

• クッキーへの応⽤

• クッキーへの応⽤ －⾷感改良・割れ⽋け低減のご提案－

• シフォンケーキへの応⽤

• パイ⽣地への応⽤

• グミへの応⽤

• チョコレートへの応⽤

• 含⽔ホワイトチョコレー トへの応⽤

• ⽣チョコレートへの応⽤

• バタークリームへの応用

• ホイップクリームの安定化