使用方法
使用に際して
コロイダルグレードの使用の際には、ホモジナイザーや高速撹拌機などの強い分散機器を用いて、
セオラス™の二次粒子を崩壊させ、一次粒子として水中に分散させる必要があります。
(DX-2、DX-3に関してはプロペラ撹拌(500rpm)程度の弱撹拌で分散可能)
分散する時のコツ
- ●ダマにならないよう少量ずつ添加する
- ●砂糖などの粉体とあらかじめ混合しておく
使用にあたってのポイント
1 分散はしっかりとして下さい。
コロイダルグレードの機能は水中で十分に結晶セルロースを細かく分散することで初めて発現します。
攪拌機の違いによる到達粒径
攪拌機によって、コロイダルグレードの分散状態は大きく異なります。
プロペラ攪拌機
500rpm×5分
ホモミキサー
5000rpm×5分
高速ホモジナイザー
15000rpm×5分
高圧ホモジナイザー
15MPa+5MPa
※レーザー回折式粒度分布計の測定値
攪拌力による機能差
コロイダルグレードはしっかりと分散することで機能を発揮します。
2 増粘剤を全部置き換えないで下さい。
セオラス™は安定剤として働きますが、増粘はほとんどしません。増粘剤と併用することでより効果を発揮しやすくなります。従来のレシピに配合されている増粘剤を一部置き換えてみて下さい。
3 先ずは多めの添加量で効果を確認して下さい。
各レシピ毎に適正な添加量が存在します。適正量より少ないと、セオラス™の「網目」が粗くなり、固体粒子を支えられなくなります。
例：ココアドリンク
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