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14.セオラスによるタブレット型調味料への応用

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課題

  • 調味料は、より高い簡便性が求められる傾向にあり、レシピや計量なしで必要量を投入できるタブレット型へのニーズが高まっている。タブレット型調味料は利便性に優れる一方で、便利な反面、流通の際の振動や経時変化などにより、摩損や粉落ちする課題がある。

推奨製品

セオラス™ ST-100セオラス™ OD-20F

推奨理由

  • MCCは水不溶性であることから、タブレットをお湯などに溶解した際に沈殿や濁りの問題が生じる懸念があるため、低添加で成形性を発揮するセオラス™グレードが適切である。

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